एक व्यस्त रसोई में, कन्वेक्शन ओवन ही सबसे महत्वपूर्ण उपकरण है… लेकिन जब गर्मी प्रदान करने में देरी होती है, तो समस्याएँ शुरू हो जाती हैं। प्री-हीटिंग में देरी होती है, गर्म स्थान बन जाते हैं… और इसका परिणाम नाजुक क्रोइसैंट या पतली आवरण वाली पिज्जाओं पर पड़ता है। हमने ऐसा फास्ट-रिस्पॉन्स IR एमिटर विकसित किया है, जो आवश्यक समय पर, आवश्यक स्थान पर ही गर्मी प्रदान करता है।
पीछे की तकनीक
हम शॉर्ट-वेव क्वार्ट्ज हैलोजन तकनीक का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह तेजी से तापमान प्राप्त करती है, एवं स्थिर रहती है। यह एमिटर कुछ ही सेकंड में ही अपनी अधिकतम क्षमता तक पहुँच जाता है… और दरवाजा बार-बार खुलने/बंद होने के बावजूद भी स्थिर रहता है।
क्यों यह कन्वेक्शन ओवन में उपयोगी है?
कन्वेक्शन ओवन तो गर्मी को ही प्रदान करता है… लेकिन रेडिएंट ऊर्जा ही उत्पाद की सतह का रंग, बनावट एवं गुणवत्ता निर्धारित करती है। हमारा IR एमिटर सतह को तेजी से कैरामेलाइज़ करने में मदद करता है… बिना आंतरिक हिस्सों को जलाए।
इंस्टॉलेशन संबंधी जानकारी
इसकी इंस्टॉलेशन प्रक्रिया सरल है… लेकिन उचित दूरी एवं व्यवस्था आवश्यक है। एमिटरों को ट्रे/रैक से दूर रखें… एवं ऑर्डर देने से पहले ओवन की माउंटिंग प्रणाली एवं वायरिंग की जाँच अवश्य करें।
प्रदर्शन
प्रदर्शन तभी बेहतर होता है, जब ओवन का आंतरिक हिस्सा साफ रहे… कार्बन का जमाव रेडिएंट ऊर्जा की दक्षता को कम कर देता है। सर्वोत्तम परिणामों हेतु, एमिटरों की व्यवस्था को ओवन की हवा-प्रवाह प्रणाली के अनुरूप ही करें।
समय-सीमा
जब काम का दबाव अधिक होता है, तो कन्वेक्शन ओवन को तेजी से गर्मी प्रदान करनी होती है… अन्यथा गुणवत्ता पर असर पड़ता है। हमारा फास्ट-रिस्पॉन्स IR एमिटर ऐसी समस्याओं को दूर करता है… आवश्यक समय पर ही गर्मी प्रदान करता है।