Berhentilah menunggu oven untuk mencapai suhu yang diinginkan.
Jika Anda menjalankan toko roti dengan kapasitas produksi yang tinggi, Anda pasti tahu betapa menyebalkannya situasi ketika oven tidak bisa mencapai suhu yang dibutuhkan. Anda memasukkan adonan segar ke dalam oven, tetapi suhu oven justru turun drastis. Anda harus menunggu hingga elemen pemanas di dalam oven kembali berfungsi dengan baik. Hal ini tentu menghambat proses produksi Anda.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas berbasis gelombang inframerah pendek (IR). Dengan cara ini, waktu tunggu dapat dikurangi secara signifikan.
Mengapa metode ini efektif?
Sebagian besar oven berusaha memanaskan udara terlebih dahulu, lalu berharap udara tersebut akan memanaskan roti. Proses ini membutuhkan waktu yang lama. Berbeda dengan IR; radiasi elektromagnetik yang dihasilkannya langsung masuk ke dalam produk yang dipanaskan. Kita menyebutnya “respon tingkat kedua”. Dengan kata sederhana, begitu saklar dinyalakan, panas pun langsung muncul. Tidak perlu menunggu. Anda dapat mempercepat proses produksi, dan bahkan menghemat ruang karena tidak perlu mengandalkan oven yang membutuhkan waktu lama untuk memanaskan produk.
Perhatian terkait daya listrik
Perlu diingat bahwa ketika Anda menggunakan tabung IR berdaya tinggi, energi yang dihasilkan sangat besar. Hal ini tentu bagus dari segi kecepatan pemanasan, tetapi juga memberikan tekanan besar pada peralatan yang digunakan. Sebelum menyambungkan kabel ke perangkat tersebut, pastikan kabel atau kontrolernya cocok dengan tegangan dan arus listrik yang digunakan. Jika tidak, koneksi kabel akan rusak, dan hal ini tentu akan merepotkan Anda di hari kerja yang sibuk.
Mempertahankan kinerja oven
Kami merancang perangkat pengganti ini sedemikian rupa sehingga Anda tidak perlu berhenti berproduksi selama berminggu-minggu. Perangkat ini dapat dipasang di tempat yang sudah ada, yang tentu sangat praktis. Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: perangkat IR menggunakan kaca kuarsa, dan kaca ini mudah rusak jika tertutup debu tepung atau minyak. Debu tersebut akan menyebabkan titik panas yang berlebihan, sehingga tabung tersebut akan rusak lebih cepat. Pastikan perangkat ini selalu bersih. Ini merupakan hal sederhana, tetapi akan membantu Anda menghindari kerusakan yang mahal.
Ingatlah bahwa oven ini bukan oven jenis “pengering”. Panas yang dihasilkannya sangat intensif. Anda perlu menyesuaikan kecepatan konveyor atau waktu pemuatan produk. Jika tidak, roti yang dihasilkan mungkin memiliki kulit yang sempurna tetapi bagian dalamnya masih mentah—atau bahkan hangus. Dengan sedikit penyesuaian, semuanya akan berjalan lancar.