Dalam dapur yang sibuk, ketuhar konveksi merupakan alat yang sangat penting untuk memastikan proses pembakaran berjalan dengan lancar. Namun, masalah seperti kelewatan dalam pemanasan, kawasan panas yang berlebihan, boleh merosakkan produk seperti croissant atau pizza berkulit tipis. Kami telah mencipta penghasil haba IR yang berkemampuan bertindak balas dengan cepat, agar haba dapat disalurkan tepat pada waktunya dan di tempat yang diperlukan.
Apa yang penting di bahagian dalaman ketuhar
Kami menggunakan teknologi halogen kuarsa gelombang pendek kerana ia mampu mencapai suhu yang tinggi dengan cepat dan mengekalkan suhu tersebut dengan stabil. Penghasil haba ini mampu mengeluarkan tenaga maksimum dalam masa beberapa saat sahaja, bukan minit-minit. Ia juga kekal stabil walaupun pintu ketuhar dibuka dan ditutup berulang kali.
Pemasangan penghasil haba ini sangat mudah, kerana ia menggunakan voltan standard, terminal serta saluran kabel yang sesuai dengan reka bentuk ketuhar konveksi biasa. Dengan cara ini, bilik pembakaran dapat pulih dengan cepat, suhu udara tidak berubah secara drastik, dan termostat tidak perlu berfungsi sekerap sebelumnya.
Mengapa ini berguna untuk ketuhar konveksi
Walaupun konveksi digunakan untuk menggerakkan haba, namun tenaga radiasilah yang memberikan tekstur, warna, dan struktur pada permukaan makanan. Penghasil haba IR kami memberikan tenaga yang terfokus, sehingga permukaan makanan dapat dikaramelisasi dengan cepat tanpa merosakkan bahagian dalamnya.
Anda akan mendapat masa pembakaran yang lebih singkat, warna makanan yang lebih seragam, serta kawalan yang lebih baik terhadap makanan yang dibakar. Hasilnya, masa pelayanan menjadi lebih cepat, jumlah makanan yang gagal dibakar berkurangan, dan penggunaan tenaga juga berkurangan kerana ketuhar tidak perlu menghabiskan masa yang lama untuk mencapai suhu yang diinginkan.
Apa yang perlu diperhatikan semasa pemasangan
Pemasangan penghasil haba ini sangat mudah, tetapi jarak antara penghasil haba dengan rak dan dulang perlu diambil kira. Pastikan penghasil haba berada jauh dari rak dan dulang, serta pastikan aliran udara di sekelilingnya lancar.
Kesan prestasi juga bergantung pada kebersihan ruang dalaman ketuhar. Penumpukan karbon yang banyak akan mengurangkan kecekapan penghasilan haba. Untuk hasil yang terbaik, susunan penghasil haba perlu disesuaikan dengan corak aliran udara dalam ketuhar. Susunan yang sama tidak sesuai untuk setiap jenis ketuhar.