У активно працюючій кухні конвекційна піч є основним засобом для приготування їжі – але лише до того моменту, поки не виникають проблеми з нагріванням. Час попереднього нагрівання збільшується, з’являються „гарячі точки“, і це впливає на якість приготованих страв, таких як делікатні круасани чи піци з тонкою скоринкою. Ми створили інфрачервоний випромінювач, який дозволяє швидко нагріти приміщення саме тоді, коли це потрібно.
Що є важливим у конструкції Ми використовуємо технологію коротковуглового кварцевого галогену – вона дозволяє швидко досягти потрібної температури та підтримувати її стабільно. Випромінювач досягає максимальної потужності за кілька секунд, а не хвилин, і підтримує стабільну температуру навіть під час постійного відкривання та закривання дверцят.
Конструкція випромінювача дозволяє його легке встановлення – стандартні клеми та проводки підходять для загальноприйнятих конвекційних печей. У практиці це означає швидше нагрівання приміщення, менші коливання температури повітря та меншу кількість циклів роботи термостата за одне приготування.
Чому це корисно у конвекційній печі Конвекція переміщує тепло, але саме випромінювання визначає текстуру, колір та форму продуктів. Наш інфрачервоний випромінювач дозволяє швидко нагріти поверхню продуктів, не спричиняючи перегріву внутрішньої частини продукту.
Це дозволяє скоротити час приготування, зробити колір продуктів більш однорідним та покращити якість приготування делікатних страв, таких як бриоша, фокачча чи піци з тонкою скоринкою. Результат – швидше приготування, менше відхилень у якості продуктів та значно менше витрат енергії на один цикл, оскільки піч витрачає менше часу на підтримку потрібної температури.
Що потрібно врахувати під час встановлення Встановлення є простим, але важливо дотримуватися правил розташування випромінювача. Треба переконатися, що випромінювач не буде заважати розташуванню полиць та пристроїв для приготування, а також забезпечити належний потік повітря навколо випромінювача.
Ефективність залежить від чистоти приміщення – велика кількість вуглецю може знизити ефективність випромінювання. Для кращих результатів потрібно підібрати розташування випромінювача відповідно до конструкції повітряного потоку в печі. Одна конфігурація підходить не для всіх приміщень.