别再等待烤箱升温了
如果你的烘焙店需要大量生产糕点，那你一定明白“烤箱升温延迟”带来的困扰。当你放入一批新面团后，烤箱的温度却立刻下降。你不得不等待那些传统加热元件慢慢升温。这会严重打乱你的生产节奏。
因此，我们采用了短波红外线加热器。这样就能省去那段漫长的等待时间。
为什么它有效
大多数烤箱都是先加热空气，再期望空气来加热面包。这个过程很慢。而红外线加热器则不同，它可以直接将电磁辐射传递到食物上。我们可以称之为“二级加热方式”。简单来说，一旦打开开关，热量就会立即产生。无需等待，也不必浪费时间。这样一来，你可以更快地完成生产任务，甚至还能节省一些空间，因为不必依赖那些加热速度极慢的烤箱。
关于功率的注意事项
使用高功率的红外线加热管时，意味着大量的能量会被集中在一个小空间里。虽然这能加快加热速度，但也会给设备带来较大压力。在接通电源之前，请务必检查电路是否合适。如果电缆或控制器无法承受新加热管的电压和电流，那就麻烦了。不合适的电路会导致连接器损坏，而在忙碌的周二，这可不是什么好事。
保持设备正常运行
这些加热器是设计为可直接替换现有设备的，这样你就不用停工数天了。它们可以安装在标准支架上，这很不错。不过有一点需要注意：短波红外线加热器使用的是石英玻璃，因此很容易被灰尘或油污污染。一旦有污垢堆积在加热管上，就会形成“热点”，导致加热管提前损坏。所以，一定要保持加热管的清洁。这虽然只是件简单的事，但却能避免昂贵的维修费用。
另外，请记住，这并不是那种可以长时间连续工作的烤箱。它的加热效果非常强烈且集中。因此，你需要调整传送带的速度或上料时间。否则，面包的表皮可能会烤得很好，但内部却还是生的——或者更糟糕的是，面包表面会被烧焦。只要稍作调整，就能解决问题了。