Dokonalé nastavení vašich rotacích troub s použitím niklových infračervených lamp
Pokud provozujete automatizovanou kuchyň, víte, jak těžké je udržet stejnou chuť každé porce jídla. Tajemství spočívá v rychlosti, s jakou dokážete dosáhnout požadované teploty.
Proto používáme niklové infračervené lampy. Místo plýtvání časem na ohřev vzduchu, který poté musí dorazit k jídlu, tyto lampy vyzařují teplo přímo na produkt. Je to téměř okamžité.
Kouzlo rychlé reakce na teplo
V jádru toho všeho je niklový prvek. Tyto lampy jsou navrženy tak, aby zvládly velký výkon – to znamená, že dosáhnete požadované teploty během několika sekund.
Nejlepší na tom je, že jakmile vypnete svítidlo, nepředávají žádné teplo dál. Na rozdíl od starých topení, která pokračují v ohřevu jídla i po vypnutí napájení, tyto lampy okamžitě přestanou fungovat. Pokud je připojíte k regulátoru PID nebo PLC s funkcí PWM, můžete regulovat intenzitu tepla přesně podle svých potřeb. Už se nemusíte obávat, že teplota překročí stanovenou hranici a zkazí se celá porce.
Přizpůsobení hardwaru
Niklové cívky obalujeme do skla – to zabrání proniknutí kyslíku a tím i zničení cívek.
Každá trouba je jiná, proto neexistuje „univerzální“ řešení. Upravíme délku a napětí tak, aby odpovídalo vaší konkrétní instalaci. Pokud provozujete průmyslovou linku, můžeme je nastavit na 230 V nebo 400 V. To snižuje spotřebu proudu a vy se nemusíte potýkat s nadměrně silnými kabely.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Tento typ přesnosti vyžaduje pevný zpětnovazební mechanismus. Senzory musí být umístěny přesně tam, kde se produkt otáčí. Pokud jsou příliš daleko, signál bude opožděný a časování selže.
Také sledujte proudění vzduchu. Lampy s vysokým výkonem vyzařují hodně energie, která musí někam odejít. Pokud vaše ventilátory nebudou dostatečné, může dojít k poškození samotného řídicího zařízení. To rozhodně není ideální.
Poslední tip: jelikož se tyto trouby neustále otáčejí, vše se vibruje. Dochází také k tepelnému roztažení. Časem se spoje mohou uvolnit. Používejte keramické držáky, aby vše zůstalo pevné.