Cómo ajustar perfectamente sus hornos rotativos con lámparas infrarrojas de nícromo
Si maneja una cocina automatizada, seguramente sabe lo difícil que es lograr que cada lote tenga el mismo sabor. La clave está en la rapidez con la que se puede transmitir el calor al producto.
Por eso utilizamos lámparas infrarrojas de nícromo. En lugar de perder tiempo calentando el aire esperando que este llegue al alimento, estas lámparas envían calor directamente al producto. Es casi instantáneo.
La magia de la respuesta térmica
El elemento clave aquí es el nícromo. Estas lámparas están diseñadas para soportar una gran cantidad de energía, lo que significa que se alcanza la temperatura deseada en cuestión de segundos.
Lo mejor de todo es que no retienen calor una vez que se apaga el interruptor. A diferencia de los calentadores tradicionales, que siguen calentando el alimento incluso después de que se desconecta la electricidad, estas lámparas dejan de funcionar rápidamente. Si las conecta a un controlador PID o a un PLC con PWM, puede regular la intensidad del calor exactamente como desee. Ya no tendrá que preocuparse por superar la temperatura deseada y arruinar un lote entero.
Personalización del hardware
Envolvemos las bobinas de nícromo en cuarzo. Esto evita que entre oxígeno, lo que impide que las bobinas se dañen.
Cada horno es diferente, por lo que no utilizamos un diseño único para todos. Ajustamos la longitud y la tensión según sus necesidades específicas. Si opera una línea industrial de alto rendimiento, podemos configurarlas para funcionar con 230V o 400V. Esto permite mantener una corriente baja, evitando así el uso de cables excesivamente gruesos.
Algunas cosas a tener en cuenta
Esta precisión requiere un sistema de retroalimentación eficaz. Es necesario colocar los sensores justo donde se encuentra el producto en movimiento. Si están demasiado lejos, la señal se retrasará y el tiempo de cocción se verá afectado.
También debe prestar atención al flujo de aire. Las lámparas de alta potencia generan mucha energía, y ese calor debe ir a algún lado. Si los ventiladores no son lo suficientemente eficaces, podría dañar los propios componentes electrónicos del horno. Eso no es nada bueno.
Un último consejo: dado que estos hornos siempre están en movimiento, las conexiones pueden soltarse con el tiempo. Use soportes de cerámica resistentes a altas temperaturas para mantener todo firme y seguro.