はじめに 私たちがこの急速加熱型の放射ヒーターを開発したのには、一つの理由があります。それは、商業用スチームオーブンの速い作業ペースです。 ご存知の通り、注文が次々と来て、オーブンがまだ準備できていないという状況は、作業の流れを妨げます。このヒーターは、そのような待ち時間をなくすために設計されまし...

はじめに 私たちがこの赤外線ランプを開発したのは、スイッチを入れた瞬間にすぐに消毒に必要な温度に達するようにするためです。 ビュッフェコーナーの清掃やキャビネットの消毒を行う際、待っている時間はありません。すぐに十分な熱を得られないと、細菌は長時間かけて死ぬことになります。 技術的な仕組み このラ...

忙しい厨房では、対流オーブンが主力として使われます。しかし、加熱に時間がかかったり、熱の偏りが生じたりすることがあります。その結果、デリケートなクロワッサンや薄皮のピザの品質が低下してしまいます。私たちは、その問題を解決するために、迅速に反応するIRエミッターを開発しました。これにより、必要な時に...