니크롬 IR 램프를 사용하여 로터리 오븐을 최적의 상태로 만들기
자동화된 주방을 운영한다면, 모든 제품이 동일한 맛을 내도록 하는 것이 얼마나 어려운지 잘 알고 있을 것입니다. 핵심은 열이 얼마나 빠르게 작용하는가에 있습니다.
그래서 우리는 니크롬 인파라레드 램프를 사용합니다. 공기를 가열하여 그 열이 음식에 전달되기를 기다리는 대신, 이 램프는 열을 직접 제품에 전달합니다. 거의 즉시 반응합니다.
열 반응의 마법
이 기술의 핵심은 니크롬 소재입니다. 우리는 많은 전력을 견딜 수 있도록 이 소재를 사용합니다. 그래서 목표 온도에 도달하는 데 몇 초밖에 걸리지 않습니다.
가장 좋은 점은, 스위치를 끄면 열이 계속 유지되지 않는다는 것입니다. 전원이 꺼진 후에도 계속 음식을 가열하는 구식 히터와 달리, 이 램프는 금방 멈춥니다. PID 컨트롤러나 PWM 기능이 있는 PLC와 연동하면 원하는 대로 열을 조절할 수 있습니다. 더 이상 온도가 너무 높아져서 제품이 망가지는 걱정을 할 필요가 없습니다.
하드웨어를 맞춤화하기
우리는 니크롬 코일을 석영으로 감싸줍니다. 이렇게 하면 산소가 들어가지 않아 코일이 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.
모든 오븐은 다르므로, “한 가지 크기로 모두 해결”하는 방식은 적합하지 않습니다. 고객의 설정에 맞게 길이와 전압을 조절해줍니다. 대형 산업용 설비를 사용하는 경우, 230V나 400V로 설정할 수 있습니다. 이렇게 하면 전류 소비량이 줄어들고, 지나치게 굵은 배선을 사용할 필요도 없습니다.
주의해야 할 사항
이러한 정밀한 제어를 위해서는 정확한 피드백 루프가 필요합니다. 센서를 제품이 회전하는 위치에 정확히 배치해야 합니다. 센서가 너무 멀리 떨어져 있으면 신호가 지연되어 정확한 타이밍을 맞출 수 없습니다.
또한, 공기 흐름도 주의해야 합니다. 고출력 램프는 많은 에너지를 방출하기 때문에, 그 열이 어딘가로 가야 합니다. 팬의 성능이 부족하면 제어 장치가 손상될 수 있습니다.
마지막으로, 이 오븐들은 항상 회전하기 때문에 진동이 발생합니다. 시간이 지나면서 연결부도 헐거워질 수 있습니다. 모든 것을 안정적으로 고정하기 위해 고온 세라믹 마운트를 사용하는 것이 좋습니다.