적외선 기술을 활용해 오래된 대류식 오븐에 새로운 생명을 불어넣어 보세요. 솔직히 말해서, 오래된 대류식 오븐은 사용하기가 꽤 번거롭습니다. 가열하는 데 시간이 오래 걸리고, 실제로는 열이 제대로 전달되지도 않습니다. 할 일이 많은데 오븐이 그 속도를 따라잡아주지 못...

왜 쿼츠 튜브가 완벽한 빵 껍질을 만드는 비결인가? 전문 제과점에서는 단 1도의 차이만으로도 훌륭한 결과물과 실패한 제품이 생깁니다. 정말 짜증나는 일이죠. 시간을 들여 반죽을 준비했는데, 오븐의 온도가 조금만 변해도 반죽의 질감이 망가집니다. 그래서 우리는 대류식...

서비스가 시작되면, 오븐이 약점이 되어서는 안 됩니다. 열이 나오기를 기다리는 시간은 곧 제품을 완성하는 데 필요한 시간이 늘어나는 것을 의미하며, 이는 결국 비용 상승으로 이어집니다. 우리는 이러한 문제를 해결하기 위해 적외선 히터를 내장한 대류식 오븐을 만들었습니...

바쁜 주방에서는 대류 오븐이 가장 중요한 도구입니다. 하지만 열이 제대로 전달되지 않으면 문제가 생깁니다. 예열 시간이 길어지고, 과열된 부분이 생기며, 그로 인해 섬세한 크루아상이나 얇은 크러스트의 피자와 같은 음식들의 품질이 저하됩니다. 우리는 이러한 문제를 해결...