การปรับแต่งเตาอบให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยหลอดไฟอินฟราเรดชนิดนิโครม
หากคุณใช้เตาอบแบบอัตโนมัติ คุณคงรู้ดีว่าการทำให้อาหารแต่ละชุดมีรสชาติเหมือนกันนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย กุญแจสำคัญก็คือความเร็วในการให้ความร้อนแก่อาหารนั่นเอง
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดชนิดนิโครม เพราะหลอดไฟเหล่านี้จะส่งความร้อนไปยังอาหารโดยตรง ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วมาก
เสน่ห์ของการตอบสนองต่อความร้อน
สิ่งสำคัญคือตัวนิโครมเอง หลอดไฟเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้รับมือกับพลังงานจำนวนมากได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้อาหารถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
ข้อดีอีกอย่างคือ…
เมื่อปิดสวิตช์ หลอดไฟเหล่านี้จะหยุดส่งความร้อนทันที ต่างจากเตาอบแบบเก่าที่ยังคงส่งความร้อนให้อาหารต่อไปแม้ว่าจะปิดไฟแล้วก็ตาม หากคุณเชื่อมต่อหลอดไฟเหล่านี้เข้ากับตัวควบคุม PID หรือ PLC คุณก็สามารถควบคุมปริมาณความร้อนได้ตามที่ต้องการ ไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิสูงเกินไปจนทำลายอาหารอีกต่อไป
การปรับแต่งอุปกรณ์
เรานำสายไฟนิโครมมาหุ้มด้วยควอตซ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปทำลายสายไฟ และเพื่อให้สายไฟมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น
แต่ละเตาอบมีลักษณะที่แตกต่างกัน ดังนั้นเราจึงไม่ใช้วิธี “ใช้ขนาดเดียวสำหรับทุกกรณี” เราจะปรับความยาวและแรงดันไฟฟ้าให้เหมาะสมกับการใช้งานของคุณ หากคุณใช้เตาอบในงานอุตสาหกรรมที่มีกระแสไฟฟ้าสูง เราก็สามารถปรับให้ใช้แรงดันไฟฟ้า 230V หรือ 400V ได้ ซึ่งจะช่วยลดกระแสไฟฟ้าที่ใช้ และไม่ต้องกังวลเรื่องสายไฟที่หนาเกินไปอีกต่อไป
สิ่งที่ควรระวัง
สิ่งสำคัญคือต้องมีระบบตอบสนองที่แม่นยำ คุณต้องวางเซ็นเซอร์ไว้ในตำแหน่งที่เหมาะสมกับจุดที่อาหารหมุนอยู่ หากเซ็นเซอร์อยู่ไกลเกินไป สัญญาณก็จะล่าช้า และอาจทำให้เวลาในการปรุงอาหารผิดพลาดได้
นอกจากนี้ ควรระวังเรื่องกระแสลมด้วย หลอดไฟที่มีกำลังสูงจะปล่อยพลังงานมากมาย และความร้อนเหล่านั้นก็ต้องมีที่ไป หากพัดลมไม่สามารถระบายอากาศได้ดี ก็อาจทำให้อุปกรณ์ควบคุมเสียหายได้
เคล็ดลับสุดท้าย: เนื่องจากเตาอบเหล่านี้มีการหมุนตลอดเวลา ดังนั้นสิ่งต่างๆ ก็จะสั่นสะเทือน นอกจากนี้ การขยายตัวของวัสดุเมื่ออยู่ในอุณหภูมิสูงก็อาจทำให้สายเชื่อมต่อหลวมได้ ดังนั้นควรใช้ตัวยึดที่ทนความร้อนสูง เพื่อให้อุปกรณ์ทั้งหมดอยู่ในสภาพที่มั่นคง