Điều chỉnh nhiệt độ trong lò nướng bằng đèn hồng ngoại nichrome
Nếu bạn đang vận hành một nhà bếp tự động, bạn chắc hẳn hiểu rõ khó khăn trong việc đảm bảo rằng mỗi lô sản phẩm đều có hương vị giống nhau. Bí quyết nằm ở tốc độ mà nguồn nhiệt có thể được truyền đến thực phẩm. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng đèn hồng ngoại Nichrome. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí và hy vọng rằng ánh sáng nóng sẽ truyền đến thực phẩm, những chiếc đèn này truyền nhiệt trực tiếp vào thực phẩm. Quá trình này diễn ra gần như ngay lập tức.
Sức mạnh của phản ứng nhiệt
Yếu tố quan trọng nhất chính là kim loại Nichrome. Chúng tôi chế tạo những chiếc đèn này để chịu được công suất lớn, giúp bạn đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài giây. Điều tuyệt vời nhất là chúng không giữ nhiệt sau khi tắt máy. Khác với những thiết bị sưởi cũ, vẫn tiếp tục sưởi ấm thực phẩm ngay cả khi nguồn điện đã được tắt, những chiếc đèn này sẽ ngừng hoạt động ngay lập tức. Nếu bạn kết nối chúng với bộ điều khiển PID hoặc PLC có chức năng điều chỉnh tần số sóng, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Không còn lo lắng về việc nhiệt độ quá cao và làm hỏng sản phẩm nữa.
Tùy chỉnh thiết bị
Chúng tôi bọc cuộn dây Nichrome bằng thạch anh. Điều này giúp ngăn không khí xâm nhập vào, từ đó ngăn cuộn dây bị hư hỏng. Mỗi chiếc lò nướng đều khác nhau, vì vậy chúng tôi không sử dụng thiết kế “một kích cỡ phù hợp với tất cả”. Chúng tôi sẽ điều chỉnh chiều dài và điện áp sao cho phù hợp với hệ thống của bạn. Nếu bạn đang vận hành nhà bếp công nghiệp, chúng tôi có thể thiết lập chúng ở mức 230V hoặc 400V. Điều này giúp giảm mức tiêu thụ điện năng, đồng thời tránh việc phải sử dụng dây điện quá dày.
Một vài điều cần lưu ý
Loại lò nướng này đòi hỏi phải có hệ thống phản hồi chính xác. Bạn cần đặt các cảm biến ở đúng vị trí mà thực phẩm đang quay. Nếu chúng quá xa, tín hiệu sẽ bị chậm trễ, và việc điều chỉnh nhiệt độ sẽ không chính xác. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến dòng khí. Những chiếc đèn có công suất cao sẽ tạo ra rất nhiều nhiệt, và nhiệt đó cần được thoát ra ngoài. Nếu quạt không hoạt động tốt, chúng có thể làm hỏng các bộ phận điện tử trong lò. Một lưu ý cuối cùng: vì lò nướng luôn quay, nên các bộ phận trong lò sẽ rung động. Do đó, bạn cần sử dụng các bộ phận bằng gốm chịu nhiệt cao để đảm bảo mọi thứ được cố định chắc chắn.