ওভেনটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে সময় নষ্ট করা বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, কমার্শিয়াল ওভেনটি সঠিক তাপমাত্রায় আসার জন্য অপেক্ষা করা খুবই কষ্টকর। এটা আপনার সময়, কর্মীদের শক্তি এবং বিদ্যুৎ খরচের অপচয়।
আমরা এই সমস্যার সমাধান করার চেষ্টা করেছি। ওভেনের ভিতরের বাতাসকে উত্তপ্ত করার ধীর প্রক্রিয়ার পরিবর্তে, আমাদের ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো সরাসরি খাবারটিকে উত্তপ্ত করে।
এটা খুবই দ্রুত হয়। সুইচটি চালু করলেই তাপ পাওয়া যায়। আর কোনো বিলম্ব নেই, কোনো অনুমানের দরকার নেই।
এটা আসলে কীভাবে কাজ করে?
বেশিরভাগ ওভেনগুলো শুধুমাত্র বাতাসকে উত্তপ্ত করে; ফলে দেয়ালগুলো উত্তপ্ত হয়, আর তারপর রুটিটি উত্তপ্ত হয়। এটা খুবই ধীর প্রক্রিয়া।
আমাদের ল্যাম্পগুলো শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড প্রযুক্তি ব্যবহার করে। এটা ঠিক যেন গরম দিনে সূর্যের আলো আপনার ত্বককে উত্তপ্ত করে—আপনি তা তৎক্ষণাৎ অনুভব করতে পারেন। আমরা উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ কাঁচ ব্যবহার করি; ফলে তাপ সরাসরি খাবারটিতে পৌঁছায়। আপনি ওভেনের ধাতব অংশগুলোকে উত্তপ্ত করার জন্য শক্তি নষ্ট করছেন না; বরং সেই শক্তিটি ঠিক যেখানে দরকার সেখানেই ব্যবহৃত হচ্ছে।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
এটা কাজ করার জন্য আপনাকে নতুন ওভেন কেনার দরকার নেই। এগুলো সরাসরি বদলানো যায়। আপনি যদি R7s বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করেন, তবে এগুলো ভালোভাবে ফিট হয়; ফলে টার্মিনালগুলোতে কোনো সমস্যা হয় না।
আর যেহেতু প্রতিটি রান্নাঘরই ভিন্ন, তাই আমরা আপনার ভোল্টেজের ভিত্তিতে ওয়াটেজ নির্ধারণ করি—আপনি যদি 230V বা 400V ভোল্টেজ ব্যবহার করেন।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো: আমরা এগুলোতে হ্যালোজেন গ্যাস ব্যবহার করি। এতে টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্টগুলো দ্রুত ক্ষয় হয় না; ফলে ল্যাম্পগুলো দীর্ঘসময় ধরে কাজ করে, আর হাজারটি ব্যবহারের পরও তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকে।
মনে রাখার কিছু বিষয়
এই ল্যাম্পগুলো ছোট জায়গায়ই অসাধারণ কাজ করে; কিন্তু এগুলো ভালোভাবে কাজ করার জন্য একটু যত্ন দরকার।
রিফ্লেক্টরগুলো পরিষ্কার রাখুন। যদি সেগুলো ময়লায় ভরে যায় বা অক্সিডাইজ হয়ে যায়, তবে তাপ ল্যাম্পের ভিতরেই ফিরে যায়; ফলে কোয়ার্টজ ক্ষয় হয়ে যায় এবং ল্যাম্পটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
আর অবশ্যই আপনার কন্ট্রোলারটি ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। ল্যাম্পগুলো চালু হওয়ার সাথে সাথেই প্রচুর কারেন্ট ব্যবহার করে। যদি আপনার পাওয়ার সাপ্লাই কম হয়, তবে ভোল্টেজ কমে যাবে, আর আপনি যতটা শক্তি পাওয়ার জন্য অর্থ দিচ্ছেন, ততটা পাবেন না।