Když je v provozu velké množství objednávek, váš pečicí trouba nesmí být slabinou. Každá minuta strávená čekáním na to, než se trouba ohřeje, znamená o další minutu delší dobu pečení – a to se projeví na celkových nákladech. Tuto konvekční troubu jsme navrhli s integrovaným infračerveným topením, abychom tento problém odstranili.
Co se vlastně skrývá uvnitř Hlavní součástí je infračervený topný modul s přímým výstupem tepla, který pracuje společně s vysokorychlostním konvekčním ventilačním systémem. Infračervený element vyzařuje intenzivní energiю, která rychle pronikne do těsta a ozdob, čímž odstraňuje vlhkost z povrchu a umožňuje tak správné vytvoření kůrky. Zároveň konvekční systém zajišťuje rovnoměrné rozprostření tepla po celé komoře, takže nevznikají chladné místa.
Výsledkem je rychlé ohřátí trouby i při začátku provozu, stabilní teplota během dlouhého pečení a konzistentní výsledky při každém pečení. Ovládání je jednoduché a reprodukovatelné, takže vaši pracovníci mohou nastavit potřebné parametry a spoléhat se na to, že vše bude fungovat správně.
Proč je tato trouba vhodná do rušné kuchyně V místech s vysokým objemem práce jsou rychlost a konzistence stejně důležité. Tato trouba se rychle ohřeje na potřebnou teplotu, takže můžete provést více cyklů pečení bez čekání. Během provozu infračervený topení udržuje teplotu v komoře stabilní – což je velká výhoda pro pečení chleba, pizzy a dalších pokrmů, které citlivě reagují na změny teploty.
Udržování teploty je konzistentní, takže první i poslední řada výrobků má stejnou barvu a texturu. Méně odmítnutých výrobků, rychlejší práce a klidnější prostředí během špičkových dob.
Na co je potřeba myslet Vzhledem k vysokému výkonu infračerveného topení potřebuje trouba dostatečný napájecí proud a dostatečný prostor kolem topné zóny pro snadný přístup. Nejlépe funguje, pokud je použita s regály a formami, které již používáte – přetížení komory zpomalí její obnovu.
Zapojte elektromontéra již v počáteční fázi instalace – tak získáte spolehlivý nástroj, který se vrátí v podobě ušetřených minut za každou směnu.