وقتی که کارهای پخت و پز زیاد است، فر شما نباید به عاملی محدودکننده تبدیل شود. هر دقیقهای که برای گرم شدن فر صرف میشود، در واقع دقیقهای اضافی برای تکمیل فرآیند پخت است؛ این هزینه در نهایت بر روی هزینههای کلی تأثیر میگذارد. ما این فر را با یک گرمکن مادون قرمز یکپارچه ساختهایم تا این تأخیرات را کاهش دهیم.
چه چیزی درون فر وجود دارد؟ ساختار اصلی این فر، یک ماژول گرمایشی مادون قرمز است که با یک فن با سرعت بالا همکاری میکند. این ماژول، انرژی تابشی قویای تولید میکند که به سرعت وارد خمیر و مواد روی آن میشود؛ این امر باعث میشود که رطوبت از سطح خارج شود و پوسته نان به درستی تشکیل شود. در همین حال، سیستم گردش هوا، گرما را به طور یکنواخت در کل محفظه پخت پخش میکند؛ بنابراین نقاط سردی در فر وجود نخواهد داشت.
مزایای استفاده از این فر: گرمایش سریع از حالت سرد، حفظ دمای ثابت در طول فرآیند پخت، و تولید محصولات با کیفیت یکنواخت، از مزایای این فر هستند. کنترلهای این فر نیز ساده و قابل تکرار هستند؛ بنابراین کارکنان میتوانند یک چرخه پخت را تنظیم کنند و مطمئن باشند که نتیجه مناسب خواهد بود.
چرا این فر در آشپزخانههای پرکاربرد مناسب است؟ در آشپزخانههایی که کارهای پخت زیادی انجام میشود، سرعت و یکنواختی بسیار مهم هستند. این فر به سرعت به دمای مناسب برای پخت میرسد؛ بنابراین میتوانید چرخههای پخت بیشتری را بدون انتظار انجام دهید. در زمان پخت، گرمکن مادون قرمز، دمای محفظه را ثابت نگه میدارد؛ این موضوع برای نان، پیتزا و سایر محصولاتی که حساس به تغییرات دما هستند، بسیار مفید است.
چه چیزهایی را باید در نظر بگیرید؟ از آنجایی که توان تابشی مادون قرمز بالاست، فر نیاز به برق کافی و فضای کافی در اطراف منطقه گرمایشی دارد. این فر زمانی بهترین عملکرد را دارد که با اندازه قفسهها و موادی که استفاده میکنید، سازگار باشد؛ بار زیاد روی فر، باعث کند شدن فرآیند گرم شدن آن خواهد شد.
نکته مهم: از همان ابتدای نصب، از کمک یک الکتریسین استفاده کنید؛ این کار باعث میشود فری قابل اعتماد داشته باشید که در طول ساعات کاری، هزینههای اضافی را کاهش دهد.