더 이상 오븐이 따라잡을 때까지 기다리지 마세요. 대량 생산을 하는 제빵점에서는 “회복 시간”으로 인한 답답함을 잘 알고 있을 것입니다. 차가운 반죽을 넣으면 갑자기 오븐의 온도가 떨어집니다. 오래된 저항식 난방 장치가 다시 열을 내기까지 기다려야 합니다. 이는 생산...

서론 우리가 이러한 고속 가열 기술을 개발한 이유는, 상업용 스팀 오븐의 빠른 작동 속도 때문입니다. 주문이 계속 쌓여가는데 오븐이 아직 준비되지 않았을 때의 그 답답한 느낌, 아시죠? 이러한 지연 시간은 생산 효율을 저하시킵니다. 이 가열기는 바로 그러한 지연 시간...