תפסיקו לחכות שהתנור שלכם יתחמם
בואו נהיה כנים: לחכות שתנור אדים רגיל יתחמם זה מעצבן. אתם עומדים שם במשך דקות, ובינתיים הקו שלכם נשאר לא פעיל. זו בזבוז של זמן ואנרגיה.
החלטנו לפתור את הבעיה הזו באמצעות נורות אינפרא-אדום. במקום לחמם את האוויר בתוך התנור, נורות אלו שולחות קרינה ישירות אל האוכל.
זה מהיר מאוד – בשניות, לא בדקות.
איך זה עובד בפועל
בתוך הנורות האלו יש חוט טונגסטן שנמצא בתוך מעטפת קוורץ. כשהחשמל פועל, הוא פוגע ישירות במולקולות השומן והמים שבאוכל.
התוצאה? טמפרטורת השטח של האוכל עולה כמעט מיד.
יצרנו את הנורות האלו כדי שיהיה להן עוצמת חימום גבוהה – “כמעט” לא מספיק כשמדובר במטבח בעל קיבולת גבוהה. אין לכם זמן ל”אזורים לא פעילים” בתהליך העבודה שלכם. רצוי להפעיל את הנורות ולהתחיל לבשל מיד.
פרטים טכניים
אנו משתמשים בצינורות קוורץ מלאים בהלוגן. עשינו זאת כי הם עמידים יותר, ומאפשרים לקרינה האינפרא-אדומה לעבור דרכם בלי להיתקע בזכוכית. בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, כך שאם אחת הנורות נשרפת, ניתן פשוט להחליפה ולהמשיך לעבוד.
אך יש צורך להיזהר: החום שנוצר הוא עז מאוד. בגלל שהאנרגיה מרוכזת כל כך, צריך להיות זהירים בנוגע למיקום החיישנים. אם לא נזהרים, עלולים להיווצר אזורים חמים מדי. כמו כן, חייבים לוודא שהחיבורים והמעטפת של הנורות עמידים. הנורות האלו נהיות חמות מאוד – והציוד שלכם צריך להיות מסוגל לעמוד בעומס התרמי הזה בלי להיהרס.
למה זה חשוב מבחינה כלכלית
היתרון הגדול הוא בחשבון החשמל. חשבו על כמויות האנרגיה שאתם מבזבזים על חימום תנור גדול רק כדי שהוא יישאר חם. עם נורות אינפרא-אדום, אתם משתמשים באנרגיה רק כשיש אוכל בתוך התנור. כך אתם מפסיקים לבזבז חשמל על אוויר ריק, ויכולים לייצר יותר מוצרים. זו דרך חכמה יותר לעבוד.