Mendapatkan Suhu Oven yang Tepat dengan Teknologi Inframerah
Jika Anda pernah mencoba memanggang makanan yang membutuhkan suhu tinggi, Anda tahu bahwa sekadar menyetel suhu pada angka 400°F saja tidak cukup. Anda membutuhkan kontrol yang lebih presisi terhadap suhu tersebut, agar suhunya naik atau turun tepat pada saat yang diinginkan. Itulah mengapa kita menggunakan bohlam inframerah. Bohlam ini memungkinkan kita untuk mengontrol suhu secara bertahap—dengan kata lain, kita dapat menaikkan atau menurunkan suhu sedikit demi sedikit, sehingga diperoleh kulit roti yang sempurna dan tekstur roti yang diinginkan.
Mengapa Inframerah Lebih Unggul Daripada Cara Lama
Sebagian besar elemen pemanas memiliki ukuran yang terlalu besar. Mereka membutuhkan waktu yang lama untuk memanaskan diri, dan bahkan lebih lama lagi untuk mendingin. Saat sensor menyadari bahwa suhu sudah terlalu tinggi, biasanya suhu tersebut sudah melebihi batas yang diinginkan.
Bohlam inframerah berbeda. Bohlam ini mampu mengubah listrik menjadi panas secara instan. Dengan menghubungkannya ke kontroler PID berkecepatan tinggi dan SSR, waktu responsnya hanya beberapa detik saja. Anda tidak perlu hanya menekan tombol pengaturan; energi akan dikirim secara bertahap. Ini seperti menekan pedal rem secara perlahan, bukan secara tiba-tiba. Hasilnya? Suhu yang stabil, tanpa fluktuasi yang signifikan.
Masalah yang Harus Diatasi
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk bohlam ini, agar cahaya inframerah dapat menembusnya. Filamen bohlam ini dirancang untuk dapat digunakan secara berulang-ulang. Namun, ada masalahnya: proses penghidupan/mematikan bohlam yang cepat ini memberikan beban yang besar pada elektroda. Jika kabelnya tidak pas atau tegangan listriknya tidak stabil, titik koneksi tersebut akan rusak lebih cepat dari yang seharusnya.
Anda perlu memastikan pasokan listriknya stabil. Sistem 220V yang digunakan bersama bohlam berdaya tinggi akan menghabiskan arus yang besar. Jika kontaktor tidak dirancang untuk penggunaan frekuensi tinggi, maka kontaktor tersebut akan rusak. Tentu saja, itu bukan hal yang menyenangkan dalam proses produksi.
Mengoperasikannya dengan Baik
Saat memasangnya ke oven roti, pastikan sensor berada sesedekat mungkin dengan adonan. Jika jaraknya terlalu jauh, akan terjadi keterlambatan dalam pengukuran suhu. Gunakan kabel pelindung untuk termokopel. Lampu inframerah menghasilkan banyak gangguan listrik, dan hal ini bisa merusak hasil pengukuran Anda. Setelah semuanya disetel dengan baik, Anda dapat menetapkan suhu yang diinginkan, dan mempertahankannya di sana. Tidak ada lagi fluktuasi suhu. Hanya panas yang Anda inginkan saja.