Mengatasi masalah “titik sejuk” dalam ketuhar berlapis
Pernah tak anda perasan bahawa baki makanan yang berada di bahagian atas dan bawah ketuhar selalu siap lebih awal, sementara baki makanan di bahagian tengah masih belum masak dengan sempurna? Ini sangat membingungkan. Kaedah pemanasan konvensional tidak dapat mengagihkan haba secara merata apabila terdapat banyak lapisan makanan dalam ketuhar.
Kami memutuskan untuk menyelesaikan masalah ini dengan menambahkan tiub pemanas inframerah ke dalam ketuhar tersebut. Dengan cara ini, setiap zon akan mendapat sumber haba yang sesuai.
Cara ia berfungsi
Kebanyakan ketuhar bergantung pada udara panas untuk memanaskan makanan, tetapi inframerah berbeza. Ia menggunakan gelombang pendek yang memanaskan makanan secara langsung. Dengan meletakkan tiub pemanas di setiap lapisan, kita boleh menentukan berapa banyak tenaga yang diperlukan oleh setiap lapisan makanan. Jika lapisan di bahagian tengah belum masak, kita hanya perlu meningkatkan kuasa pemanasan di kawasan tersebut. Tidak perlu lagi membuat tekaan atau memusingkan rak makanan semasa proses memasak.
Komponen yang digunakan
Kami menggunakan filamen tungsten yang dilindungi oleh kaca kuarsa berkualiti tinggi. Mengapa? Kerana komponen ini terdedah kepada perubahan suhu yang drastik, dan kaca murah akan pecah akibatnya. Tiub-tiub ini disambungkan ke pengawal PID, yang membolehkan kita menyesuaikan suhu pemanasan untuk setiap lapisan tanpa mengganggu lapisan lain. Tiub-tiub ini juga cukup ringan, jadi ia mudah dipasang di tempat yang sempit tanpa mengambil ruang yang banyak. Apabila tiub tersebut rosak, kita hanya perlu menggantikannya dengan tiub R7s yang baru.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Ini bukanlah penyelesaian ajaib, dan ada beberapa kelemahan yang perlu dipertimbangkan. Inframerah mempunyai arah pemanasan tertentu. Jika makanan berbentuk pelik, mungkin akan ada beberapa kawasan yang terlalu panas. Anda perlu menyesuaikan jarak antara tiub pemanas dan makanan agar tidak merosakkan permukaan makanan. Selain itu, tiub-tiub ini sangat panas. Pastikan insulasi luaran ketuhar mencukupi, supaya permukaan luar ketuhar tidak menjadi terlalu panas semasa proses memasak.