การควบคุมอุณหภูมิเตาอบให้แม่นยำด้วยแสงอินฟราเรด
หากคุณเคยพยายามอบขนมที่ต้องการความแม่นยำสูง คุณจะรู้ดีว่าการตั้งค่าอุณหภูมิไว้ที่ 400°F เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิให้สามารถเพิ่มหรือลดลงได้ตามที่ต้องการ นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น เพราะมันช่วยให้เราสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ โดยการเพิ่มหรือลดอุณหภูมิเล็กน้อยๆ ซ้ำๆ เพื่อให้ได้เปลือกขนมที่สมบูรณ์แบบ
ทำไมแสงอินฟราเรดถึงดีกว่าวิธีเดิม
อุปกรณ์ทำความร้อนแบบเดิมมักมีขนาดใหญ่เกินไป ทำให้ใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น และยิ่งใช้เวลานานกว่าจะเย็นลง พอเซ็นเซอร์ตรวจจับได้ว่าอุณหภูมิสูงเกินไป อุณหภูมิก็อาจสูงเกินกว่าที่ตั้งไว้แล้ว
แต่หลอดไฟอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันสามารถเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าให้เป็นความร้อนได้ทันที
เมื่อเชื่อมต่อหลอดไฟอินฟราเรดเข้ากับตัวควบคุม PID และ SSR คุณจะได้ความเร็วในการตอบสนองในระดับวินาที คุณไม่จำเป็นต้องกดสวิตช์เพียงอย่างเดียว แต่สามารถควบคุมการไหลของพลังงานได้อย่างแม่นยำ มันเหมือนกับการเหยียบแป้นเบรกแทนการเหยียบแรงๆ ผลลัพธ์ก็คืออุณหภูมิที่สม่ำเสมอ โดยมีความผันผวนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ข้อดีและข้อเสีย
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับหลอดไฟอินฟราเรด เพื่อให้แสงอินฟราเรดสามารถผ่านเข้ามาได้ ส่วนเส้นลวดภายในหลอดก็ถูกออกแบบมาให้สามารถทนต่อการเปิด-ปิดซ้ำๆ ได้
แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นคือการเปิด-ปิดซ้ำๆ นั้นจะสร้างแรงกดดันมากมายให้กับขั้วไฟฟ้า หากสายไฟไม่แน่นพอ หรือแรงดันไฟฟ้าไม่คงที่ ขั้วไฟฟ้าเหล่านั้นก็อาจเสียหายได้เร็วกว่าที่ควรจะเป็น
คุณจึงต้องรักษาความ稳定ของแหล่งจ่ายไฟให้ดี ระบบ 220V ที่ใช้หลอดไฟที่มีกำลังสูงนั้น จะดึงกระแสไฟฟ้ามากมาย หากตัวควบคุมไม่สามารถรองรับการเปิด-ปิดบ่อยๆ ได้ มันก็อาจเสียหายได้เช่นกัน นั่นไม่ใช่สิ่งที่ดีเลย
การใช้งานในเตาอบ
เมื่อคุณเชื่อมต่อหลอดไฟอินฟราเรดเข้ากับเตาอบ ควรวางเซ็นเซอร์ให้ใกล้กับแป้งมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากเซ็นเซอร์อยู่ห่างเกินไป คุณก็จะมีปัญหาเรื่องความล่าช้าในการตรวจจับอุณหภูมิ นอกจากนี้ ควรใช้สายไฟที่มีการป้องกันคลื่นรบกวนด้วย เพราะหลอดไฟอินฟราเรดสร้างคลื่นรบกวนทางไฟฟ้ามากมาย และคุณไม่ต้องการให้สิ่งเหล่านั้นมาทำลายค่าอุณหภูมิที่คุณต้องการ
เมื่อตั้งค่าอุณหภูมิได้แล้ว คุณก็สามารถควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการได้ โดยไม่มีความผันผวน ไม่มีการคาดเดา มีเพียงความร้อนที่คุณต้องการเท่านั้น