Припиніть чекати, поки духовка нагріється
Будемо чесні: чекання на те, поки традиційна парова духовка нагріється, – це справжнє накладення зусиль. Ви стоїте там кілька хвилин, стежачи за таймером, а ваша лінія виробництва просто не працює. Це марна трата часу та енергії.
Ми вирішили вирішити цю проблему, використовуючи лампи з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Замість того, щоб нагрівати повітря всередині духовки та сподіватися, що воно колись досягне продукту, ці лампи направляють випромінювання прямо на продукт.
Це швидко. Дуже швидко. Йдеться про секунди, а не хвилини.
Як це фактично працює
Усередині цих ламп знаходиться вольфрамовий філамент у кварцовій оболонці. Коли подається енергія, вона безпосередньо впливає на молекули жирів та води в продукті.
Результат? Температура поверхні продукту підвищується майже миттєво.
Ми створили ці лампи з високою щільністю потужності, тому що „майже“ – це недостатньо, коли йдеться про великомасштабну кухню. У вас немає часу на „мертві зони“ у процесі роботи. Ви просто хочете увімкнути пристрій та почати готувати.
Деталі конструкції
Ми використовуємо кварцові трубки, наповнені галогеном. Це робиться для того, щоб лампи служили довше та дозволяли інфрачервоному випромінюванню проходити крізь скло. Крім того, ми використовуємо стандартні з’єднувачі, тож якщо лампа зламається, можна просто вставити нову та продовжити роботу.
Але є одне застереження: це дуже інтенсивне тепло. Оскільки енергія така концентрована, потрібно ретельно планувати місце розташування датчиків. Якщо не бути обережним, можуть виникнути „гарячі точки“. Також необхідно, щоб електропроводка та корпус були міцними. Ці лампи дуже нагріваються, тож обладнання мусить витримувати постійну теплову навантаження, щоб не зламатися.
Чому це важливо для вашого прибутку
Найкраще те, що це допомагає заощадити на оплаті електроенергії. Уявіть собі, скільки енергії витрачається на нагрівання великої металевої коробки лише для того, щоб вона залишалась теплою. З використанням інфрачервоних ламп енергія витрачається лише тоді, коли в камері є продукт.
Ви перестаєте марнувати електроенергію на порожнє повітря та можете працювати ефективніше. Це просто розумніший спосіб роботи.