停止让烤箱成为你的拖累吧！
如果你曾经在忙碌的披萨制作环境中工作过，就会明白那种无奈感。当你打开烤箱门时，大量的热气会散发出来，导致烤箱难以再次达到所需的温度。这会打乱你的工作节奏。当主要加热元件无法跟上工作节奏时，你就只能无所事事地等待下去。
这时，带“磨砂处理”的石英管就派上用场了。可以把它们视为烤箱的“助力器”——一旦烤箱门关闭，它们就能立刻将温度恢复到所需水平。
为什么“磨砂处理”很重要？
大多数石英管都是透明的，它们会发出强烈的热量。虽然听起来不错，但实际上这种强烈的热量会导致局部过热，进而使披萨边缘烧焦。显然，这样的效果并不好。
而使用带磨砂处理的石英管，则可以分散热量。它不会像激光束那样集中释放热量，而是以柔和的红外光的形式均匀地照射在披萨上。这样既能获得所需的热量，又不会烧坏披萨的边缘。
如何安装？
这类灯具的设计初衷就是提供强大的加热效果。最好的使用方式是将其作为辅助照明设备，只有在恒温器检测到温度下降时才启动。由于石英管不会储存热量，而是立即将热量释放出去，因此这类灯具几乎可以瞬间达到最大加热效果。
不过需要注意的是：务必确保其电压和功率与控制面板的要求相匹配。当然，更高功率的灯具确实能让烤箱更快升温，但也会给继电器带来更大的负担。在选用高功率灯具之前，请先检查电路的承受能力。你可不想在周五晚上的高峰时段遇到设备故障的问题。
缺点及解决办法
石英管其实很脆弱。虽然它能承受高温，但却不耐撞击。此外，油脂也是其天敌。如果油脂积聚在石英管表面，热量就会集中在一处，无法有效散出，从而导致玻璃破裂。因此，一定要保持石英管的清洁，这样才能确保其正常工作。
不过，好处是，这类辅助灯具可以减轻主加热元件的负担。这样，主加热元件就不必过度工作，从而能够更长久地使用下去。只要确保在高峰时段时，烤箱的通风系统能够应对额外的热量即可。