オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 大量のパンを焼くベーカリーで働いている人なら、「温まるのに時間がかかる」という問題をよく知っているでしょう。新しい生地を入れると、急にオーブンの温度が下がってしまいます。古式の抵抗式ヒーターが再び十分な温度になるまで待たざるを得ないのです。これでは作業の...

はじめに 私たちがこの急速加熱型の放射ヒーターを開発したのには、一つの理由があります。それは、商業用スチームオーブンの速い作業ペースです。 ご存知の通り、注文が次々と来て、オーブンがまだ準備できていないという状況は、作業の流れを妨げます。このヒーターは、そのような待ち時間をなくすために設計されまし...