تنظیم دقیق دمای فر با استفاده از نور مادون قرمز
اگر تا به حال سعی کردهاید محصولاتی را در دمای بالا بپزید، میدانید که فقط تنظیم دما روی ۴۰۰ درجه فارنهایت کافی نیست. لازم است دما دقیقاً همانطور که میخواهیم، افزایش یا کاهش یابد. به همین دلیل از لامپهای مادون قرمز استفاده میکنیم؛ این لامپها امکان کنترل تدریجی دما را فراهم میکنند. در واقع، ما دما را به صورت گامهای کوچک و دقیق تغییر میدهیم تا پوستهای بینقص و خمیری با کیفیت مناسب به دست آید.
چرا نور مادون قرمز بهتر از روشهای سنتی است؟
اکثر عناصر گرمایشی بسیار حجیم هستند؛ زمان زیادی برای گرم شدن و زمان بیشتری برای سرد شدن نیاز دارند. تا زمانی که سنسور متوجه شود دما بیش از حد است، شما از دمای مورد نظر خود فراتر رفتهاید.
لامپهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها الکتریسیته را تقریباً بلافاصله به گرما تبدیل میکنند.
وقتی این لامپها را به یک کنترلکننده PID پیشرفته و SSR متصل کنید، زمان پاسخگویی در حد چند ثانیه خواهد بود. شما فقط کلید را فشار نمیدهید؛ بلکه انرژی را به صورت پالسی ارسال میکنید. این کار مانند فشار دادن پدال ترمز به جای فشار دادن شدید آن است. نتیجه؟ دمایی یکنواخت و بدون نوسان.
مشکلات مربوط به استفاده از این لامپها
برای ساخت این لامپها از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میشود تا نور مادون قرمز بتواند از آن عبور کند. سیمهای مربوط به این لامپها نیز برای کار مداوم طراحی شدهاند.
اما مشکل اینجاست: این تغییرات سریع دما، فشار زیادی روی الکترودها وارد میکند. اگر سیمها کمی شل باشند یا ولتاژ ناپایدار باشد، این نقاط اتصال خیلی سریع خراب خواهند شد.
شما باید منبع تغذیه را پایدار نگه دارید. یک سیستم ۲۲۰ ولتی که از لامپهای قوی استفاده میکند، جریان زیادی مصرف میکند. اگر کانتاکتورها برای تغییرات فرکانسی بالا طراحی نشده باشند، آنها خیلی سریع خراب خواهند شد. این وضعیت برای کار در کارگاه خوبی نیست.
نحوه استفاده از این لامپها در فرهای نانپزی
وقتی این لامپها را در فرهای نانپزی استفاده میکنید، سنسورها را در نزدیکی خمیر قرار دهید؛ اگر سنسورها خیلی دور باشند، دچار تأخیر در اندازهگیری دما خواهید شد. همچنین، از کابلهای محافظتشده برای سنسورها استفاده کنید. لامپهای مادون قرمز نویز الکتریکی زیادی تولید میکنند؛ شما نمیخواهید این نویزها بر اندازهگیریهای شما تأثیر بگذارند.
وقتی دما به درستی تنظیم شد، میتوانید دما را در همان مقدار نگه دارید و سپس به مرحله بعدی بروید. بدون هیچ نوسانی، فقط همان دمایی که میخواهید.