Mengatasi Masalah “Titik Dingin” pada Oven Bertingkat
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa bagian atas dan bawah dalam oven besar selalu matang lebih dulu, sementara bagian tengahnya masih belum matang? Hal ini sangat menyebalkan. Sistem konveksi biasa tidak mampu mendistribusikan panas secara merata ketika ada banyak lapisan di dalam oven.
Kami memutuskan untuk mengatasi hal ini dengan menambahkan tabung pemanas inframerah ke dalam oven tersebut. Dengan cara ini, setiap bagian oven dapat mendapatkan sumber panas tersendiri.
Cara kerjanya
Sebagian besar oven mengandalkan udara panas untuk memanaskan makanan, tetapi inframerah berbeda. Inframerah menggunakan radiasi gelombang pendek yang langsung mengenai makanan. Dengan memasang tabung pemanas di setiap lapisan, kita dapat menentukan berapa banyak daya yang dibutuhkan oleh setiap lapisan tersebut. Jika lapisan tengah belum matang, cukup tingkatkan daya pemanasan di sana saja. Tidak perlu lagi menebak atau memutar rak oven di tengah proses pemanggangan.
Komponen utama
Kami menggunakan filamen tungsten yang dilapisi kaca kuarsa berkualitas tinggi. Mengapa? Karena komponen ini harus bertahan dalam fluktuasi suhu yang ekstrem, dan kaca murahan akan mudah pecah. Tabung-tabung ini terhubung ke kontroler PID, sehingga kita dapat menyesuaikan suhu untuk setiap lapisan tanpa mengganggu bagian lain dari oven. Tabung-tabung ini juga cukup tipis, sehingga dapat dipasang di tempat yang sempit tanpa mengurangi ruang untuk rak-rak oven. Jika tabung tersebut rusak, cukup ganti dengan tabung pengganti R7s agar oven tetap bisa digunakan.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Ini bukanlah solusi ajaib, dan ada beberapa kelemahan yang perlu diperhatikan. Inframerah bersifat direksional; jika Anda memasak makanan dengan bentuk yang aneh, maka akan ada beberapa titik yang terlalu panas. Anda perlu menyesuaikan jarak antara tabung pemanas dan rak oven agar permukaan makanan tidak terbakar. Selain itu, tabung pemanas ini sangat panas. Pastikan insulasi luar oven cukup baik, agar bagian luar oven tidak menjadi terlalu panas saat digunakan.