Smettete di permettere ai vostri sistemi di riscaldamento di rallentare la produzione di pane
Se avete un panificio ad alto volume, sicuramente conoscete questa frustrazione: vorreste aumentare la velocità di produzione, ma i sistemi di riscaldamento non riescono a tenere il passo. Provate a accelerare il processo, ma la crosta del pane non si forma correttamente.
I componenti di ricambio standard di solito non funzionano bene in questi casi. Non sono progettati per affrontare tali condizioni. Ecco perché creiamo moduli infrarossi su misura.
Come acceleriamo davvero la produzione
Se vogliamo che il pane venga prodotto in meno tempo, dobbiamo fornire più energia all’impasto, e rapidamente.
Il riscaldamento tradizionale è lento, poiché si basa sul movimento dell’aria. È come cercare di riscaldare una stanza con un ventilatore. I raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda invece agiscono direttamente sul pane.
Progettiamo moduli con una maggiore densità di potenza per millimetro. In pratica, concentriamo il calore esattamente dove è necessario. Questo significa che il pane trascorre meno tempo nell’forno e più tempo nella fase di confezionamento. È veloce… davvero veloce.
Dimenticateci i prodotti “pronti all’uso”
Non ci limitiamo a sostituire una lampadina danneggiata. Analizziamo l’intero sistema di riscaldamento.
Ogni panificio è diverso. Regoliamo la lunghezza e la tensione dei moduli in modo che si adattino alla vostra infrastruttura elettrica. Non dovrete sostituire i cavi o effettuare lavori elettrici complessi.
Inoltre, possiamo regolare la lunghezza d’onda in modo che corrisponda al livello di umidità dell’impasto. Utilizziamo spesso rivestimenti in quarzo per assicurarci che il calore penetri profondamente nell’impasto, mantenendolo soffice all’interno.
È un componente di sostituzione semplice e efficace.
L’unica sfida…
Più potenza significa anche più stress sui componenti.
Quando utilizziamo moduli con una potenza superiore a 2000W in uno spazio ridotto, le estremità delle lampade subiscono grandi sollecitazioni. Bisogna prestare attenzione ai riflettori: se diventano sporchi o fuori allineamento, l’energia in eccesso viene riflessa indietro nel dispositivo. Questo può causare danni ai connettori o ai cavi.
Mantenete i riflettori puliti e in ordine. Così potrete ottenere maggiori risultati senza problemi.