Перестаньте дозволяти своїй духовці уповільнювати вашу роботу!
Якщо ви коли-небудь керували процесом приготування піци, ви знаєте, яке це розчарування. Ви відкриваєте дверцята духовки – із неї виходить хмара тепла, і духовка починає швидко охолоджуватися. Це порушує весь ритм роботи. Коли основні елементи духовки не можуть впоратися з навантаженням, ви просто чекаєте.
Саме тут на допомогу приходять кварцеві трубки з „затемненим“ склом. Можна вважати їх своєрідним „посилювачем“ для духовки. Вони миттєво повертають температуру до необхідного рівня, як тільки дверцята закриваються.
Чому важлива „затемнена“ поверхня
Більшість кварцевих трубок є прозорими. Вони випромінюють концентрований промінь тепла – що здається чудовим, але насправді це призводить до утворення гарячих точок та опіків на поверхні продукту. Це не найкращий варіант.
За допомогою затемненого скла тепло розсіюється. Замість лазерного променя утворюється м’яке, рівномірне випромінювання інфрачервоної енергії, яке рівномірно нагріває піцу. Таким чином ви отримуєте необхідне тепло без пошкодження країв продукту.
Як правильно їх встановити
Ці пристрої призначені для ефективного нагрівання. Найкращий спосіб їх використання – як додаткові лампи, які активуються лише тоді, коли термостат помічає зниження температури. Оскільки кварц не затримує тепло, а просто випромінює його, ці лампи починають працювати миттєво.
Тільки одна порада: переконайтеся, що напруга та потужність ламп відповідають характеристикам вашої системи керування. Звісно, лампа з вищою потужністю дозволить швидше нагріти духовку, але це буде серйозним навантаженням на реле. Перед використанням лампи з високою потужністю обов’язково перевірте габарити проводів. Ви ж не хочете мати проблем посеред напруженого часу у п’ятницю ввечері.
Недоліки та як їх усунути
Кварц є крихким матеріалом. Він може витримувати високу температуру, але не любить фізичних ударів. А ще є жир – він є справжнім ворогом кварцу. Якщо на трубці накопичується жир, тепло залишається в одній точці, замість того, щоб розсіюватися. Саме тоді скло може тріснути. Тож необхідно підтримувати чистоту трубок.
Перевагою є те, що ці пристрої зменшують навантаження на основні елементи нагріву. Вони не мусять працювати так наполегливо, що значно подовжує їх термін служби. Просто переконайтеся, що вентиляційна система зможе впоратися з додатковим теплом під час піку навантаження.