Đừng để lò nướng cản trở công việc của bạn nữa!
Nếu bạn từng quản lý quy trình sản xuất pizza trong thời gian cao điểm, chắc hẳn bạn hiểu rõ cảm giác bực bội đó. Khi mở cửa lò ra, luồng khí nóng bốc ra ngay lập tức, khiến lò mất nhiều thời gian để đạt lại nhiệt độ cần thiết. Điều này làm gián đoạn quy trình sản xuất của bạn. Khi các bộ phận chính của lò không thể hoạt động kịp tốc độ yêu cầu, bạn chỉ có thể chờ đợi mà thôi.
Đó chính là lúc các ống thủy tinh được phủ lớp sơn mờ xuất hiện. Hãy coi chúng như “liều thuốc kích thích” cho lò nướng. Chúng giúp lò nhanh chóng đạt lại nhiệt độ cần thiết ngay sau khi cửa lò được đóng lại.
Tại sao lớp sơn mờ lại quan trọng?
Hầu hết các ống thủy tinh đều trong suốt. Chúng phát ra luồng nhiệt tập trung – điều này nghe có vẻ tốt, nhưng thực tế nó tạo ra những điểm nóng và làm hỏng bề mặt bánh pizza. Điều này không tốt chút nào.
Bằng cách sử dụng ống thủy tinh được phủ lớp sơn mờ, chúng ta có thể phân tán luồng nhiệt. Thay vì luồng nhiệt tập trung, chúng ta có được ánh sáng hồng ngoại lan tỏa đều khắp bề mặt bánh pizza. Như vậy, bạn vẫn có được nhiệt độ cần thiết mà không làm cháy mép bánh.
Cách lắp đặt
Những chiếc ống này được thiết kế để phát huy tối đa hiệu quả. Cách tốt nhất là sử dụng chúng như những bóng đèn phụ, chỉ được bật khi bộ điều nhiệt nhận thấy nhiệt độ giảm xuống. Vì thủy tinh không giữ nhiệt – nó chỉ phát ra nhiệt mà thôi – nên những bóng đèn này có thể hoạt động ngay lập tức.
Lưu ý: Hãy đảm bảo rằng điện áp và công suất của ống đèn phù hợp với bảng điều khiển của lò nướng. Dĩ nhiên, ống đèn có công suất cao sẽ giúp lò nhanh chóng đạt nhiệt độ cần thiết, nhưng điều này sẽ gây áp lực lớn lên các bộ phận khác của lò. Hãy kiểm tra độ dày dây điện trước khi sử dụng ống đèn công suất cao. Bạn chắc chắn không muốn gặp sự cố trong giờ cao điểm.
Nhược điểm và cách khắc phục
Thủy tinh rất dễ vỡ. Nó có thể chịu được nhiệt độ cao, nhưng lại không chịu được va đập. Dầu mỡ cũng là kẻ thù của thủy tinh. Nếu dầu mỡ tích tụ trên ống, nhiệt độ sẽ bị tập trung ở một điểm, khiến thủy tinh bị nứt. Hãy giữ cho chúng sạch sẽ để chúng hoạt động tốt hơn.
Ưu điểm của việc sử dụng những chiếc ống này là chúng giúp giảm áp lực lên các bộ phận gia nhiệt chính của lò. Nhờ đó, chúng có thể hoạt động lâu hơn. Chỉ cần đảm bảo rằng hệ thống thông gió của lò có thể xử lý được lượng nhiệt dư thừa trong giờ cao điểm.