Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihre Heizelemente Ihre Brotproduktion behindern!
Wenn Sie eine Bäckerei mit hohem Produktionsvolumen betreiben, kennen Sie dieses Problem sicherlich. Sie möchten die Geschwindigkeit erhöhen – doch die Heizelemente schaffen es einfach nicht, mit dem Tempo mitzuhalten. Wenn Sie versuchen, die Produktion zu beschleunigen, entsteht plötzlich ein Problem mit der Kruste des Brotes.
Herkömmliche Ersatzteile funktionieren in solchen Fällen meist nicht. Sie sind nicht für solche Anforderungen geeignet. Deshalb entwickeln wir stattdessen maßgeschneiderte Infrarotmodule.
Wie wir tatsächlich die Geschwindigkeit erhöhen
Um mehr Brot in kürzerer Zeit herstellen zu können, muss man der Teigmasse schnell genug Energie zuführen.
Herkömmliches Heizen ist langsam, da es auf die Bewegung der Luft angewiesen ist. Es ist, als würde man einen Raum mit einem Ventilator erwärmen. Kurzwelliges Infrarot hingegen wirkt direkt auf das Brot ein.
Wir konstruieren Module mit einer höheren Leistungsdichte pro Millimeter. Dadurch wird die Wärme genau dort konzentriert, wo sie benötigt wird. Das bedeutet, dass das Brot weniger Zeit im Ofen verbringt und eher zur Verpackung gebracht werden kann. Es ist wirklich schnell.
Vergessen Sie „Fertigprodukte“
Wir ersetzen nicht einfach nur einen defekten Glühkopf – wir betrachten die gesamte Wärmezufuhr. Jede Bäckerei ist anders. Wir passen die Länge und Spannung der Emittoren an, damit das Modul zur aktuellen Stromversorgung passt. Sie müssen keine Kabel austauschen oder umfangreiche Elektroarbeiten vornehmen.
Außerdem können wir die Wellenlänge an den Feuchtigkeitsgehalt des Teigs anpassen. Oft verwenden wir spezielle Quarzkochschichten, damit die Wärme nicht nur die Oberfläche des Brotes erhitzt, sondern auch tief in den Teig eindringt und ihn locker hält.
Es handelt sich dabei um ein Ersatzteil, das einfach funktioniert.
Der Nachteil (denn es gibt immer einen)
Mehr Leistung bedeutet auch mehr Belastung. Wenn wir ein Modul in einem kleinen Raum auf 2000 Watt oder mehr bringen, müssen wir darauf achten, dass die Enden der Lampen nicht beschädigt werden. Sie müssen darauf achten, dass die Reflektoren sauber und intakt bleiben. Wenn das der Fall ist, bleibt die höhere Geschwindigkeit erhalten – ohne Probleme.