Neden Kuvars Tüpler Mükemmel Kabukların Sırrıdır?
Profesyonel bir fırında, altın renginde mükemmel bir ürün elde etmek ile başarısız bir ürün elde etmek arasındaki fark sadece bir derecedir. Bu durum oldukça sinir bozucudur. Hamuru hazırlamak için saatler harcarsınız, ancak fırının sıcaklığındaki küçük değişiklikler bile hamurun dokusunu bozar.
İşte bu yüzden konveksiyon fırınlarımızda yüksek saflıkta kuvars tüpler kullanıyoruz. Bunlar, standart ekipmanlarda elde edilemeyen hızlı tepki süreleri sağlar.
Kızılötesinin sihri
Kuvarsın özelliği şudur: Sadece havayı ısıtmaz; aynı zamanda yüksek yoğunlukta kızılötesi radyasyon yayılır. Havanın ısınıp ekmeğe ulaşmasını beklemek yerine, bu kısa dalga boyundaki ışınlar doğrudan hamura nüfuz eder. Böylece hepimizin istediği o anlık kızarma efekti ortaya çıkar. Ayrıca, bu tüpler sayesinde çok yüksek güç aktarılabilir. Bu da fırın kapısını açıp yeni bir rafları yerleştirdiğinizde fırının hemen ısısını yeniden kazanmasını sağlar. Artık sıcaklığın tekrar yükselmesini beklemek gerekmez.
“Aşırı Isınmayı” Önleme
Eğer daha önce ağır demir veya çelik elemanlar kullandıysanız, bunların ne kadar zor olduğunu bilirsiniz. Bu elemanlar ısıyı uzun süre tutarlar. Kontrol cihazı elektriği kesse bile, bu elemanlar hâlâ ısıyı fırına aktarmaya devam eder. Böylece hedeflenen sıcaklığın üzerine çıkılır ve kenarlar yanar.
Kuvars ise farklıdır. Termal kütleleri çok düşüktür; hızla ısınır ve daha da hızlı soğur. Elektrik kesildiği anda ısı da durur. Bu sayede temiz ve keskin bir sonuç elde edilir.
Değerler ve bunun üstesinden gelme yolları
Dürüst olmak gerekirse, kuvars tamamen dayanıklı değildir; kırılgandır. Eğer bir raf tüpe çarpar veya tüp fırın duvarına temas ederse, kırılır. İşte bu kadar basit. Ayrıca havalandırmanın da düzgün olması gerekiyor. Eğer hava yeterince hızlı hareket etmezse, tüpün yüzeyindeki ısı çok çabuk artar ve içindeki filament yanar.
Ancak biz bu sorunları göz önünde bulundurarak sistemleri tasarladık. Hızlı ve kolay bir şekilde değiştirilebilecek şekilde yapılandırdık. Standart konektörler kullanıyoruz; böylece bir tüp bozulursa birkaç dakika içinde değiştirilebilir. Tüm kontrol panelini yeniden düzenlemeye veya teknisyen çağırmaya gerek yoktur. Yeni bir tüp takıp üretim sürecinize tekrar devam edebilirsiniz.