ملٹی-ڈیک اوونز میں “اوپری حصہ گرم، نچلا حصہ سرد” کے مسئلے کا حل
جو لوگ ملٹی-ڈیک اوونز کا استعمال کرتے ہیں، وہ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ جب آپ ٹرےوں میں کھانا رکھتے ہیں، تو آپ کو قیاس آرائی کرنی پڑتی ہے۔ اوپری حصہ بہت گرم ہوتا ہے، جبکہ نچلا حصہ مناسب درجہ حرارت فراہم نہیں کر پاتا۔ اس لیے آپ کو بار بار ٹرےوں کو گھمانا پڑتا ہے تاکہ کھانا یکساں طور پر پک سکے۔
ہم نے ہوا سے لڑنے کے بجائے ہیلوجن انفراریڈ بلبوں کا استعمال شروع کرنے کا فیصلہ کیا۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ انفراریڈ توانائی براہِ راست کھانے پر پڑتی ہے، جبکہ پورے اوون کو گرم کرنے کی کوشش کرنے سے ہوا صحیح سمت میں نہیں چل پاتی۔ یہ ایسے ہی ہے جیسے گرم کمرے میں کھڑے ہونے کے بجائے سرد دن میں سورج کی روشنی کا اثر محسوس کرنا۔
آپ کسی ایک ڈیک کو الگ سے گرم کر سکتے ہیں، بغیر باقی اوون کے گرم ہونے کا انتظار کیے۔ ہر دو منٹ بعد دروازے کھولنے اور بند کرنے کے باوجود بھی درجہ حرارت کو مستحکم رکھنے کے لیے ہم اعلیٰ واٹیج والے کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ ان ٹیوبوں میں اتنی طاقت ہوتی ہے کہ وہ مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھ سکتی ہیں۔
ہارڈویئر سے متعلق تفصیلات
وائرنگ کے لحاظ سے، ہم عام طور پر R7s یا SK15 بیسوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ لوچ نہیں لیتے۔ کچن میں چیزیں ہمیشہ حرکت کرتی رہتی ہیں، اور کمزور کنکشن بہت بڑی مشکل کا سبب بن سکتا ہے۔ ہم اعلیٰ وولٹیج والے سسٹموں کا بھی استعمال کرتے ہیں، تاکہ برق کی مقدار کم رہے، اور تار ٹھنڈے رہیں۔
ہم کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ چند سیکنڈوں میں بہت گرم ہونے کی صورت میں بھی ٹھیک رہتا ہے۔ لیکن ایک مشکل یہ ہے کہ گلاس کو صاف رکھنا ضروری ہے۔ اگر بلب پر آٹا یا چربی جم جائے، تو “گرم نقاط” پیدا ہو جاتے ہیں، جس کی وجہ سے بلب جل جاتا ہے۔
حقیقی متبادلات
دیکھیں، کوئی چیز بھی بہترین نہیں ہوتی۔ ہیلوجن بلبوں سے تیز رفتاری اور درستگی حاصل ہوتی ہے، لیکن یہ بلب ہمیشہ کام نہیں کرتے۔ وقت کے ساتھ فلامنٹ پتلے ہو جاتے ہیں، اور بلب جل جاتا ہے۔ اس لیے آپ کو اپنے روزمرہ کے کاموں میں بلبوں کی جگہ لینے کا منصوبہ بنانا ہوگا۔
اور بنانے والوں کے لیے ایک مشورہ: اگر آپ چھوٹے سے جگہ میں زیادہ واٹیج استعمال کر رہے ہیں، تو کنٹرول بورڈ پر بچت نہ کریں۔ آپ کو ایک مضبوط PID کنٹرولر کی ضرورت ہے۔ اس کے بغیر، حرارت مطلوبہ سطح سے زیادہ ہو سکتی ہے، اور کھانے کے کنارے جل سکتے ہیں۔