Đừng chờ cho lò nướng được làm nóng trước khi bắt đầu nấu ăn nữa.
Hãy thừa nhận rằng việc chờ đợi lò nướng truyền thống được làm nóng thật sự rất phiền phức. Bạn phải đứng đó vài phút, chờ đợi thời gian cần thiết để lò hoạt động, trong khi dây chuyền sản xuất vẫn đứng im không làm gì cả. Đó là sự lãng phí thời gian và năng lượng.
Chúng tôi quyết định khắc phục vấn đề này bằng cách sử dụng các bóng đèn hồng ngoại tia ngắn. Thay vì làm nóng toàn bộ không khí bên trong lò, những bóng đèn này phát ra bức xạ trực tiếp vào thức ăn.
Quá trình này diễn ra rất nhanh – chỉ trong vài giây thôi.
Cách thức hoạt động của chúng:
Bên trong các bóng đèn này, có một sợi dây tungsten nằm bên trong lớp vỏ thủy tinh. Khi có điện chạy qua, nó sẽ tác động trực tiếp lên các phân tử chất béo và nước trong thức ăn. Kết quả là nhiệt độ bề mặt thức ăn tăng lên ngay lập tức.
Chúng tôi chọn loại bóng đèn có mật độ công suất cao, vì khi làm việc trong một nhà bếp có khối lượng công việc lớn, việc chờ đợi là điều không thể chấp nhận được. Bạn không muốn có những “vùng lạnh” trong quy trình sản xuất. Bạn chỉ cần bật công tắc và bắt đầu nấu ăn ngay thôi.
Chi tiết về cấu tạo của chúng:
Chúng tôi sử dụng ống thủy tinh chứa halogen. Lý do là vì chúng có tuổi thọ cao hơn, và bức xạ hồng ngoại có thể đi qua mà không bị giữ lại trong thủy tinh. Ngoài ra, chúng tôi cũng sử dụng các kết nối tiêu chuẩn, vì vậy nếu bóng đèn bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó ngay mà không cần phải sửa chữa gì cả.
Nhưng cần lưu ý rằng nhiệt độ từ những bóng đèn này rất cao. Vì vậy, bạn cần chọn vị trí đặt cảm biến một cách cẩn thận. Nếu không, bạn sẽ gặp phải những “vùng nóng”. Ngoài ra, bạn cần đảm bảo rằng dây điện và vỏ bọc của thiết bị phải chịu được áp lực nhiệt cao mà không bị hỏng.
Tại sao điều này lại quan trọng đối với doanh nghiệp của bạn?
Điều tuyệt vời nhất là chi phí điện năng. Hãy nghĩ xem bạn đã lãng phí bao nhiêu điện năng để làm nóng một chiếc lò lớn chỉ để giữ cho nó ở nhiệt độ cần thiết. Với công nghệ hồng ngoại, bạn chỉ cần tiêu thụ nhiều điện năng khi thực sự có thức ăn trong lò. Bạn sẽ không còn lãng phí điện năng vào việc làm nóng không khí nữa, và có thể sản xuất nhiều sản phẩm hơn. Đó chính là cách làm việc thông minh hơn.