Deje de esperar a que su horno se caliente
Seamos honestos: esperar a que un horno tradicional de vapor se precaliente es una verdadera molestia. Uno tiene que quedarse allí, mirando el temporizador, mientras su línea de producción permanece inactiva. Es una pérdida de tiempo y energía.
Decidimos solucionar este problema utilizando bombillas de infrarrojos de onda corta. En lugar de calentar todo el aire dentro del horno, estas bombillas emiten radiación directamente sobre los alimentos.
Es rápido. Realmente rápido. Hablamos de segundos, no de minutos.
Cómo funciona realmente
Dentro de estas bombillas hay un filamento de tungsteno dentro de una envoltura de cuarzo. Cuando se activa la bombilla, la energía afecta directamente las moléculas de grasa y agua presentes en los alimentos. El resultado? La temperatura de la superficie de los alimentos aumenta casi al instante.
Las hemos diseñado con alta densidad de potencia, porque “casi” no es suficiente cuando se trata de cocinar grandes cantidades de alimentos. No se puede permitir tener “zonas frías” en el proceso de cocción. Solo se quiere encender el dispositivo y comenzar a cocinar.
Detalles técnicos
Utilizamos tubos de cuarzo llenos de halógeno. Lo hacemos porque duran más tiempo y permiten que la radiación infrarroja pase sin quedar atrapada en el vidrio. Además, utilizamos conectores estándar, así que si una bombilla se rompe, basta con reemplazarla y seguir trabajando.
Pero hay algo importante que debe saber: este calor es intenso. Dado que la energía está muy concentrada, hay que tener cuidado con dónde colocar los sensores. De lo contrario, podrían surgir zonas demasiado calientes. También asegúrese de que sus cables y estructuras sean resistentes. Estas bombillas se calientan mucho, y su equipo debe poder soportar esa presión térmica constante sin dañarse.
Por qué esto es importante para sus costos
Lo mejor es que reduce la factura de energía. Piense en cuánta energía se desperdicia calentando una gran caja de metal simplemente para mantenerla caliente. Con las bombillas de infrarrojos, solo se consume energía cuando realmente hay alimentos en la cámara de cocción. De esta manera, deja de desperdiciar electricidad en aire vacío y puede producir más alimentos. Es simplemente una forma más inteligente de trabajar.