دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر بمانید!
باید صادقانه بگوییم که انتظار گرم شدن فر سنتی، کاری آزاردهنده است. شما مجبورید دقایقها منتظر بمانید و تایمر را تماشا کنید؛ در حالی که خط تولید شما بیکار میماند. این کار هم اتلاف وقت است و هم اتلاف انرژی.
ما تصمیم گرفتیم این مشکل را با استفاده از لامپهای مادون قرمز حل کنیم. در این لامپها، فیلامنت تنگستنی درون یک پوشش کوارتزی قرار دارد؛ وقتی برق به آن وارد میشود، این فیلامنت مستقیماً بر روی مولکولهای چربی و آب موجود در غذا تأثیر میگذارد.
نتیجه چیست؟ دمای سطح غذا تقریباً بلافاصله افزایش مییابد.
ما این لامپها را با تراکم انرژی بالا طراحی کردهایم؛ چون در یک کافه با تولیدات زیاد، «تقریباً» کافی نیست. شما وقتی برای «نواحی بدون گرما» ندارید؛ فقط میخواهید کلید را فشار دهید و شروع به پختن کنید.
جزئیات ساخت این لامپها:
ما از لولههای کوارتزی پر از هالوژن استفاده کردهایم؛ چون این لولهها عمر بیشتری دارند و اجازه میدهند تشعشعات مادون قرمز بدون ماندن در شیشه، عبور کنند. همچنین، از اتصالات استاندارد استفاده کردهایم؛ بنابراین اگر یک لامپ خراب شد، میتوانید لامپ جدیدی جایگزین آن کنید و دوباره کار را ادامه دهید.
اما یک هشدار: این گرما بسیار شدید است.
چون انرژی بسیار متمرکز است، باید مراقب باشید که حسگرها را در جای مناسب قرار دهید؛ در غیر این صورت، نواحی گرم خواهید داشت. همچنین، مطمئن شوید که سیمها و بدنه دستگاه مقاوم باشند؛ چون این لامپها بسیار گرم میشوند، و تجهیزات شما باید بتواند این فشار حرارتی را تحمل کند.
چرا این موضوع بر درآمد شما تأثیر میگذارد؟
بهترین چیز این است که هزینه انرژی کاهش مییابد. فکر کنید چقدر انرژی برای گرم کردن یک جعبه فلزی بزرگ هدر میرود. با استفاده از لامپهای مادون قرمز، تنها زمانی انرژی زیادی مصرف میشود که واقعاً غذا در داخل فر باشد.
شما دیگر نیازی نیست انرژی را برای هوای خالی هدر دهید؛ بلکه میتوانید محصولات بیشتری را تولید کنید. این روش، روشی هوشمندانه برای کار کردن است.