अपने ओवन को अपनी गति को कम करने न दें
यदि आपने कभी पिज्जा बनाने का काम किया है, तो आपको उसकी परेशानियाँ पता होंगी। जब आप ओवन का दरवाजा खोलते हैं, तो गर्म हवा बाहर निकल जाती है, और ओवन को फिर से उचित तापमान पर पहुँचने में समय लग जाता है। ऐसे में आपका काम धीमा हो जाता है। जब ओवन के मुख्य घटक इस तेज़ गति का सामना नहीं कर पाते, तो आपको बस इंतज़ार ही करना पड़ता है।
यहीं पर “फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज़ ट्यूब” काम आती हैं। इन्हें ओवन के लिए एक “बूस्टर” के रूप में सोचें। दरवाजा बंद होते ही ये तापमान को फिर से उचित स्तर पर ले आती हैं।
“फ्रॉस्टेड” होने का महत्व
ज्यादातर क्वार्ट्ज़ ट्यूबें पारदर्शी होती हैं। ये तीव्र गर्मी उत्सर्जित करती हैं… लेकिन ऐसी गर्मी से पिज्जा के किनारे जल जाते हैं। ऐसी स्थिति में पिज्जा का रूप खराब हो जाता है।
“फ्रॉस्टेड ग्लास” का उपयोग करने से गर्मी फैल जाती है… और पिज्जा के सभी हिस्सों पर समान रूप से गर्मी पहुँचती है। इससे आपको आवश्यक गर्मी मिल जाती है, बिना किनारों के जलने के।
इनकी स्थापना
ये उपकरण ऊर्जा के लिए ही बने हैं। इनका सबसे अच्छा उपयोग ऐसे ही है… जब थर्मोस्टेट को लगे कि तापमान कम हो रहा है, तब ही इन्हें चालू किया जाए। क्योंकि क्वार्ट्ज़ गर्मी को धारण नहीं कर पाता… इसलिए ये लैंप तुरंत ही पूरी ताकत से काम करने लगते हैं।
ध्यान देने योग्य बातें
क्वार्ट्ज़ बहुत ही नाजुक होता है… यह गर्मी को सह सकता है, लेकिन टक्कर सहन नहीं कर सकता। चर्बी भी इसके लिए खतरनाक है… यदि ट्यूब पर चर्बी जम जाए, तो गर्मी एक ही जगह पर इकट्ठी हो जाती है… और ऐसी स्थिति में ग्लास टूट जाता है। इन्हें साफ रखें… ताकि ये ठीक से काम कर सकें।
फायदे
इन उपकरणों से ओवन के मुख्य घटकों पर दबाव कम हो जाता है… इन्हें इतनी मेहनत नहीं करनी पड़ती… इसलिए ये लंबे समय तक काम कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि आपके वेंट अतिरिक्त गर्मी को संभाल सकें।