ヒーターのせいでパンの製造速度が遅くなるのはやめましょう。
大量生産を行っているベーカリーの方なら、この悩みをよく知っていることでしょう。スピードを上げたいのに、ヒーターの性能が追いつかないのです。無理にスピードを上げようとすると、パンの表面がうまく焼けなくなってしまいます。
一般的な交換用部品では、この問題を解決できません。そこで私たちは、カスタムメイドの赤外線モジュールを使用しています。
どのようにしてスピードを上げるのか
実際、より短時間でパンを作り出したいのであれば、生地により多くのエネルギーを素早く与える必要があります。
通常の加熱方法は空気の流れに頼っているため、効率が低いです。これは、ファンを使って部屋を温めようとするのと同じです。一方、短波長の赤外線は違います。直接パンに熱を当てるのです。
私たちは、1平方ミリメートルあたりの出力を高めたモジュールを設計しています。つまり、熱をパンの表面が必要とする場所に集中させるのです。そうすれば、パンはオーブン内にいる時間が短くなり、包装されるまでの時間が短縮されます。本当に速いのです。
既成品は使わない
私たちは、壊れた電球を交換するだけでは済ませません。全体の熱処理の状態をしっかりチェックします。
各ベーカリーの状況は異なります。そのため、エミッターの長さや電圧を調整して、お客様の現在の電力設備に合わせてモジュールを最適化します。配線を取り替えたり、大規模な電気工事を行う必要はありません。
また、パンの水分量に合わせて波長を調整することもできます。特別な石英コーティングを使用することで、熱がパンの表面だけでなく、内部までしっかり届き、パンの内部がふわふわに保たれます。
これは、そのまま使える代替品です。
注意点（何かしらの問題は必ずあります）
より多くのエネルギーを使用すると、負荷も増えます。
狭い空間で2000W以上の出力を得ようとすると、ランプの端が損傷します。反射板の状態も注意が必要です。
反射板が傷ついたり、汚れたり、位置がずれたりすると、余分なエネルギーがハウジング内に戻ってしまいます。そうなると、ソケットが破損したり、配線が焼き切れたりしてしまいます。
反射板を常にきれいに保つことが大切です。そうすれば、スピードアップのメリットを享受しながら、トラブルを避けることができます。