Перестаньте позволять обогревателям замедлять процесс выпечки хлеба
Если вы управляете пекарней с высокой производительностью, вы знаете, каково это — страдать от медленной работы оборудования. Вы хотите ускорить процесс выпечки, но обогревательные лампы просто не справляются с этой задачей. При попытке ускорить процесс выпечки корка хлеба может не сформироваться правильно.
Стандартные заменительные части обычно не справляются с такими нагрузками. Они не предназначены для такой работы. Поэтому мы создаем специальные инфракрасные модули.
Как мы действительно ускоряем процесс выпечки
Чтобы получить больше хлеба за меньшее время, необходимо быстро передавать энергию в тесто. Стандартный обогрев работает медленно, поскольку основан на циркуляции воздуха. Это похоже на попытку разогреть комнату с помощью вентилятора. Инфракрасное излучение работает иначе: оно воздействует непосредственно на хлеб. Мы разрабатываем модули с высокой плотностью мощности на квадратный миллиметр. Таким образом мы сосредотачиваем тепло именно там, где это необходимо. Это значит, что хлеб проводит меньше времени в печи и больше времени на паковку. Это очень быстро. Действительно очень быстро.
Забудьте о стандартных решениях
Мы не просто заменяем поврежденную лампу и считаем, что все в порядке. Мы учитываем всю систему теплопередачи. Каждая пекарня уникальна. Мы подбираем длину излучателя и напряжение так, чтобы модуль соответствовал вашей системе электроснабжения. Вам не придется перерабатывать проводку или делать сложные ремонты. Кроме того, мы можем настроить длину волны так, чтобы она соответствовала содержанию влаги в вашем тесте. Мы часто используем специальные кварцевые покрытия, чтобы тепло проникало глубоко в тесто, сохраняя его пористую структуру. Это просто совместимый заменитель, который работает без проблем.
Недостатки (ведь они всегда есть)
Больше мощности означает большую нагрузку. Когда мы используем модули с мощностью 2000 Вт и более в небольшом пространстве, концы ламп сильно нагружаются. Необходимо следить за отражателями. Если они повреждаются, загрязняются или выходят из строя, лишняя энергия возвращается обратно в корпус. Это может привести к повреждению элементов оборудования. Следите за состоянием отражателей. Если вы это сделаете, сможете сохранять высокую скорость выпечки без проблем.